臺灣人道素菜餐廳是臺灣人道國際集團在上海開設(shè)的素食餐廳。臺灣人道集團是臺灣第一素食品牌，經(jīng)營素食餐飲已有三十多年，在臺北、高雄、上海多地都開設(shè)有素食餐廳。

一提到素食，不了解的朋友也許會想到吃齋念佛，實際上齋菜和素菜是有區(qū)別的，齋菜是專指在寺院內(nèi)由寺內(nèi)人員烹制的食品，而素菜指的是面向大眾的素食餐館。齋菜一般都為凈素，即不含蛋奶制品也不含平常調(diào)味的蔥、姜、蒜、蔥頭、韭菜等五辛調(diào)味品，食材大多來自“三菇六耳”，即香菇、草菇、蘑菇，黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和銀耳。素食館出品的菜式除了凈素，通常也會有純素和蛋奶素菜式。純素食客不吃蛋、奶等跟動物有關(guān)的食物，但可以吃帶有五辛的餐食，蛋奶素則范圍更廣，像一般的蛋奶制品都可以食用。人道素菜餐廳的菜品和大多數(shù)素食館一樣，包括了凈素、純素和蛋奶素三種菜式，點單時，若是看到菜名后畫有一顆紅色辣椒，即代表含有五辛，若是畫有一個煎蛋，則是含有蛋奶制品。

餐廳位于靜安寺后棟，地理位置優(yōu)越，許多在寺內(nèi)禮佛游覽后的食客都會順路到店品嘗素食。餐廳共有四層，一樓是烘培坊和快餐區(qū)，這里的快餐味道清淡，是許多素食愛好者的“大食堂”，若是和朋友一起，還可以點一份素食火鍋，素菜拼盤分量超足。二樓是精品菜，食客們可在這里按菜單點菜，有多種中西式素食菜式可選。三樓是蓮香齋素食自助餐，供應(yīng)兩百多道料理，包括中式、意式、日式等不同國家的經(jīng)典素食菜式。四樓是多功能宴會廳和豪華包房，適合商務(wù)宴請或聚會的朋友。

二樓精品菜區(qū)供應(yīng)多種中西式素食菜肴，其中不乏糖醋排骨、夫妻肺片、鐵板鱈魚等仿葷素食。目前市場上大部分素食餐館都走仿葷路線，但其實這類菜式在烹飪過程中，往往都是通過多放油和調(diào)味品來增加素食的香味以及口感，這樣一來，反倒攝入更多隱形脂肪。另一方面，營養(yǎng)專家也多次指出，長時間只攝入純素食可能會導(dǎo)致人體缺乏維生素B12、鈣、鋅等微量元素，大部分植物性食物中鐵的吸收率不高，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血等疾病，對于生長發(fā)育期的孩子，還可能導(dǎo)致發(fā)育不良，單一吃素絕不是健康的生活方式。我們更建議多樣化飲食，只有葷素搭配得當(dāng)才能維持營養(yǎng)的全面，偶爾吃素一次，換換口味，這樣才是正確的素食生活。

除去仿葷素食，人道素菜也有諸如猴頭菇、核桃菌、竹笙等常見素食菜式，每個季節(jié)也會有上新的應(yīng)季蔬食餐品。總的來看，可選種類較為豐富，且餐廳出品穩(wěn)定性高，很少有廚師失手的情況。人道國際集團具有多年餐飲管理經(jīng)驗，因此，餐廳的服務(wù)質(zhì)量同樣不錯。所有服務(wù)人員穿著整齊的白襯衣黑色圍裙，點單時會詢問顧客是否有忌口的餐食，續(xù)水、撤走多余餐具非常及時，服務(wù)過程專業(yè)有禮，頗有西式餐廳的風(fēng)范。

餐廳四層樓裝修都偏中式風(fēng)格，以紅黑色為主色調(diào)，每層樓都有小桌、中桌和大桌，并用多個木制屏風(fēng)將就餐區(qū)隔斷成幾個區(qū)域。墻上用貨架整齊地擺放有許多玻璃罐子，內(nèi)部裝有各類食材，看上去相當(dāng)壯觀。人道素菜從開業(yè)至今一直擁有相當(dāng)旺的人氣，若是在二樓精品區(qū)多人點單就餐，建議提前1-2天預(yù)定。