隱藏在居民小區(qū)內(nèi)的海強(qiáng)面館,是典型的家庭式作坊:爺叔在廚房內(nèi)燒菜,太太在店面張羅,而兒女則在外頭迎客收銀。正宗的本幫口味及居家式的用餐環(huán)境,讓小店備受街坊食客青睞。
響油鱔絲面是讓面館頗負(fù)盛名的招牌面食,鱔絲是用鱔魚肉去骨切絲烹煮的澆頭菜,配合勾芡濃重的甜咸醬汁及洋蔥、香菇調(diào)味,湯汁粘稠、口感渾厚,而粗圓面條的采用更是讓整碗面的分量感十足。若是覺得澆頭分量不夠,建議點(diǎn)選雙交(澆)面,鱔絲大腸、鱔絲肚絲等皆為熱門搭配,澆頭口味的混合碰撞,光是聞味便能讓人垂涎。若您是對餐品選擇拿捏不準(zhǔn),爺叔可能會向您提供推薦;若您是外地食客,用餐完畢之余主廚爺叔還可能會親自問候,詳詢餐品是否合乎口味,讓人倍感貼心。
面館位于復(fù)旦大學(xué)旁的居民區(qū)中。地道口味配合較優(yōu)的地緣位置,讓面館每日吸引不少食客光顧。盡管門面略為斑駁簡陋,但家居式的用餐環(huán)境配合合理緊致的餐位布置,能讓不少食客褪去拘束感。手書的菜單則直接展示在店內(nèi),方便點(diǎn)選餐品。美中不足的是,面館的廚房直接設(shè)立在用餐區(qū)域旁,煮制時(shí)的煙火會彌漫至屋內(nèi),若對此介意可選擇于戶外就坐。由于店內(nèi)只有爺叔掌勺,用餐高峰期時(shí)上菜時(shí)間較長,食客需耐心等待。店內(nèi)消費(fèi)價(jià)格親民,以響油鱔絲面為例一碗20元,另建議準(zhǔn)備現(xiàn)金付款。