作為武漢小龍蝦四大天王之一的蝦皇實(shí)際是“外來(lái)戶”，其創(chuàng)立且發(fā)家于潛江。潛江的龍蝦城遠(yuǎn)近聞名，城中巨大的小龍蝦雕塑旁邊便是獨(dú)棟大樓的蝦皇旗艦店，林俊杰、張靚穎、鄧紫棋等多位明星都曾慕名而至，足見(jiàn)其影響力。到了武漢的蝦皇如魚(yú)得水，發(fā)展十分迅猛，稱其為武漢小龍蝦“四大天王”并不夸張。

與大多數(shù)小龍蝦餐廳不同，財(cái)大氣粗的蝦皇在潛江擁有直營(yíng)養(yǎng)殖基地，從源頭控制小龍蝦的品質(zhì)，再?gòu)钠渲刑暨x質(zhì)量過(guò)關(guān)的個(gè)體。武漢蝦皇接受潛江總店的分配，每天一批鮮活小龍蝦配送至店。

除去蝦球外，蝦皇小龍蝦有普通（678錢(qián)）以及極品（1兩左右）兩種規(guī)格。單從蝦的大小來(lái)看，蝦皇沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。

在湖南衛(wèi)視《天天向上》首期“龍蝦盛宴”節(jié)目中，2位蝦皇品牌創(chuàng)始人憑借潛江油燜大蝦代表鄂派小龍蝦參加節(jié)目，最終獲得“蝦王”稱號(hào)。蝦皇一時(shí)風(fēng)頭無(wú)兩，而油燜大蝦也成為食客到店的必點(diǎn)菜式。從蝦的大小來(lái)說(shuō)，不少個(gè)體小于1兩，規(guī)格甚至和其他餐廳的普通規(guī)格相當(dāng)，令人意外。油燜大蝦的亮點(diǎn)在于蝦皇不是單純用一鍋油燜燒，而是先將香料香味提煉到油里，再用油烹飪蝦。值得注意的是，餐廳將小龍蝦預(yù)先在筒子骨、鯽魚(yú)熬出來(lái)的湯涮煮過(guò)，蝦殼軟化，鮮蝦味得以逼出。因而整體麻辣夠味，而后舌尖酥麻陣陣，不過(guò)二次烹飪也帶來(lái)蝦肉不夠飽滿的問(wèn)題。

極品蒜蓉大蝦也經(jīng)過(guò)筒子骨、鯽魚(yú)湯的涮煮，腥味得以去除。蝦肉中的蒜香濃郁，略帶甜味。因?yàn)檫@道菜式的小龍蝦規(guī)格在1.2兩左右，蝦肉相對(duì)飽滿。極品清蒸大蝦也是相同規(guī)格，未經(jīng)開(kāi)背、去蝦線的小龍蝦飽滿清香。但蘸料表現(xiàn)有失水準(zhǔn)，建議食客直接食用蝦肉。

放眼武漢小龍蝦業(yè)界，蝦皇的環(huán)境裝修屬于中上檔次，比較適合宴請(qǐng)場(chǎng)合。餐廳內(nèi)服務(wù)員態(tài)度對(duì)不熱情但有求必應(yīng)，綜合體驗(yàn)較佳。