坐落于洛克外灘源的THE NEST,是由餐飲娛樂公司MUSE和百年酒商Barcadi團(tuán)隊合力打造的一家Gastro Lounge(餐廳酒廊)。Gastro Lounge原本起源于英國的小酒館,意在將美酒和菜肴結(jié)合,營造輕松舒適的氛圍,供人們飲食閑談。作為升級版的Gastro Lounge,THE NEST以摩登感的設(shè)計和音樂氛圍聞名上海灘。相比于其他高級餐廳,這里的用餐氛圍加入了夜生活的娛樂性,并且無論是酒品還是餐食,單拿出來都可以獨當(dāng)一面。
THE NEST最具標(biāo)志性的就是酒廊吧臺上方,大型魚骨狀燈光雕塑作品“Fly Beyond”,讓本是極簡工業(yè)風(fēng)格的空間在燈光下多了一絲迷幻和狂野的氣息。整個餐廳酒廊以開放式和流線型空間呈現(xiàn),由用餐區(qū)、酒廊區(qū)和露臺組成,顧客可以在酒廊與用餐區(qū)任意落座,無論飲酒還是用餐,坐在任何位置都不覺局促。在這里用餐不必正襟危坐,但環(huán)境可能會略微吵鬧。
在THE NEST可以品嘗到來自世界各地每日空運的生鮮。食材中,牛肉和海鮮是最大的亮點。牛肉選用了產(chǎn)自澳大利亞的日本和牛,生蠔更是店內(nèi)的明星產(chǎn)品,絕大多數(shù)來自法國,也根據(jù)季節(jié)情況從愛爾蘭、荷蘭或加拿大等冷水漁區(qū)進(jìn)口,可以嘗到不同國家的頂級生蠔,對喜歡蠔類的顧客來說,絕對是加分項。
法國米其林主廚Freddie Raoult執(zhí)著于農(nóng)場直通餐桌這一理念,在他的操作下,THE NEST的所有菜品既原生態(tài)又精細(xì),將泛北歐菜系的自然與簡單發(fā)揮到極致。烹飪方面,THE NEST的大多菜式都用了最簡單明了的方法烹調(diào),肉類除了原木木炭直接燒烤,還會用美國Altoshaam低溫慢熏烤箱,低溫慢烤減少了牛肉、三文魚等食材在烤制過程中的水分流失,出品時肉質(zhì)極為鮮嫩。
周日的brunch時間從11:30持續(xù)到下午3:00,北歐風(fēng)情的套餐組合售價為198元,可從菜單中任選三道菜,另送一杯歡迎飲品。喜歡海鮮的話不妨用半打生蠔或生鮮帶子打開一天的味蕾。接下來柔嫩飽滿的碳烤蔓越莓浸漬豬小排,或是口味層次豐富的三文魚薄餅也是不錯的選擇。要前去用餐的朋友,請記得提前致電預(yù)訂。